La capital jiennense y su entorno ofrecen un espacio idóneo para la celebración de este foro científico gracias a una combinación única de patrimonio, infraestructura y entorno natural. El mayor mar de olivos del mundo brinda un contexto singular y único donde ciencia y territorio dialogan de forma natural. Este paisaje, además de su valor estético, constituye un laboratorio vivo para estudiar la agricultura, la sostenibilidad o el cambio climático, lo que convierte a Jaén en un escenario inmejorable para abordar las temáticas que se tratarán en este congreso.
Además, la propia ciudad ofrece al público asistente un entorno cultural en el que poder disfrutar de manera paralela y hacer convivencia. El programa del congreso incluye una vista guiada por el centro histórico para conocer los principales enclaves monumentales de la capital. Los visitantes podrán conocer el popular tapeo jiennense y algunas de las tascas más emblemáticas del centro, e incluso disfrutar de un espectáculo flamenco. Por otro lado, el coctel de clausura tendrá lugar en el Palacio de Cobaleda, un elegante edificio renacentista situado junto a la Catedral de Jaén.
Además, las sedes de celebración de las sesiones plenarias son el Museo Íbero de Jaén, un espacio de referencia para la difusión del conocimiento sobre nuestros antepasados íberos, y la Antigua Escuela de Magisterio de la Universidad de Jaén, un edificio moderno y bien adaptado para la celebración de congresos y seminarios. El programa del congreso incluirá también una visita a una finca de olivar, lo que permitirá al público asistente explorar el entorno natural de la provincia.
La Catedral de Jaén, el Castillo de Santa Catalina, los Baños Árabes (ocultos durante siglos bajo un palacio renacentista), la cercanía al Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas, el gran número de fortalezas medievales que hay en la provincia, o el esplendor renacentista de Úbeda y Baeza son también otras posibilidades turísticas que pueden aprovechar los asistentes al congreso tanto en la capital como en la provincia. De esta manera Jaén ofrece la oportunidad de disfrutar tanto de la naturaleza como del patrimonio cultural e histórico.
Este congreso será además una oportunidad para conocer la gastronomía local, con numerosos platos y recetas que están especialmente basados en el aceite de oliva virgen extra, el producto estrella de la región, un producto que refuerza la identidad de este territorio y que ofrece diversas experiencias sensoriales vinculadas a la ciencia alimentaria y a la salud.
